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I ristornati finalmente attenti agli scarti. In alcuni ristorante, infatti, si utilizzano cibi buoni ma brutti, cioè quelli che vengono scartati dalla catena della grande distribuzione per problemi di standard di qualità. Utilizzando gli scarti industriali alimentari si aiuta a sensibilizzare gli utenti in una direzione più consapevole e green. Il risultato è quello di dare la possibilità di un acquisto più etico ai propri clienti.
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Il riuso conservativo e non speculativo rientra in dinamiche sagge di innovazione intelligente, che mantengono del passato il fascino e la storia dell’involucro originale inserendo in queste scatole la contemporaneità
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Una rilettura storica che osserva il cambiamento delle abitudini e di conseguenza dei format e degli elementi caratterizzanti ci indica come oggi si ritorna in qualche modo al consumo lento e al bisogno di occupare spazi pubblici con tranquillità e in modalità quasi domestica.
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Massimizzare gli spazi e tipicizzare l’offerta: una soluzione possibile.
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Interno ed esterno, lavoro e tempo libero: questi ambienti e queste attività differenti confluiscono gli uni negli altri, valicando le identità specifiche di ogni spazio, creando ambienti ibridi interessanti al di fuori dei propri confini.
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Cibo e Design, non sono solo di moda, ma si trasformano anche in icone rappresentative di italianità, in previsione di EXPO 2015.
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Luoghi che raccontano una storia come se fossero favole narrate attraverso gli spazi, luoghi che descrivono mondi fantastici, luoghi che sono dei veri e propri locali narranti. Ecco come certi luoghi si trasformano in metafore di mondi fantastici: fiabe, cartoon, racconti, libri.
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E’ lecito chiedersi come mai, in special modo in tempo di crisi, emergono spesso esigenze di rinnovamento; questa necessità può sembrare di controtendenza ed anacronistica.
Il fenomeno della crisi crea nell’utente il bisogno di fare una selezione all’interno della sfera dei valori che lo spingono al consumo.
Un locale ad assetto variabile è un spazio progettato in modo tale che gli arredi possano variare la propria posizione a seconda delle esigenze funzionali e commerciali.
La flessibilità negli arredi e l’aumento dell’offerta significa ampliare la possibilità di vendita e l’esperienzialità del consumo.
L’esigenza funzionale di cucinare e vendere ai passanti si trasforma nel valore empatico e sensoriale di vendere di più e di comunicare qualità attraverso la “trasparenza” della cucina e l’esibizione dello chef. E le food court dei centri commerciali sono la versione globalizzata del food market.
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Il mondo del food sfida la crisi confermando l’interesse in questo campo soprattutto da parte degli stranieri con numeri che superano i 133 mila visitatori. Il made in Italy si conferma per qualità e innovazione e attira professionisti del settore da tutto il mondo.
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La corretta insonorizzazione di un locale pubblico ha come effetto quello di aumentare il numero di clienti, favorendone la frequentazione, il comfort e la permanenza, a tutto beneficio della redditività.
Un locale spazioso con pareti e soffitti completamente lisci rischia di diventare una scatola di riverbero acustico insostenibile; possiamo paragonarla ad una stanza piena di specchi che rifrange la luce in tante direzioni, così avviene anche per il suono. Più un locale è riverberante più si ha l’effetto del rimbombo dei rumori (voci, piatti, passi,ecc..)